KIPFILET HAM

Send

Zelfgemaakte kippenham is niet vergelijkbaar met smaak met een product dat in een winkel is gekocht. Het is gemaakt van hele kippenkarkassen met behulp van de huid of alleen van de borst. Ham uit de borst is dieet en kan met de juiste voeding in het dieet worden opgenomen. Om het vlees geurig en smakelijk te maken, voeg je er knoflook aan toe, en om kleur toe te voegen, voeg je zoete, heldere paprika toe. Maal de kipfilet in kleine stukjes, doe hem in een bakmouw, draai hem stevig aan en kook 1 uur in water.
Porties: 4.
Bereidingstijd: 6 uur.

De ingrediënten

kipfiletfilet - 2 helften;
knoflook - 2 grote kruidnagels;
zoete paprika - 1,5 theelepels;
gemalen zwarte peper - 2 snufjes;
het zout.

Koken Ham

Neem de borstfilet van gemiddelde grootte. We verwijderen het vet, spoelen het goed af, drogen het af met keukenpapier.
De voorbereide helften worden in middelgrote stukken gesneden. Je kunt 1 helft in plakjes snijden en het tweede stuk filet door een vleesmolen doen. Dan, op de snede van de afgewerkte ham, krijgen we nog een foto.
Bestrooi de filet met zoete paprika, zout (2 snufjes), zwarte peper en meng goed. We vullen de heldere stukjes aan met knoflookteentjes die door een pers zijn geplet en opnieuw goed met de hand mengen.
Snijd een stuk uit de mouw voor het bakken, open het en verdeel het voorbereide heldere vlees erin.
Maak de mouw los met de kip.
We houden de uiteinden van de mouw vast met onze vingers, drukken het vlees van 2 kanten in, proberen de lucht tussen de stukken zoveel mogelijk te verwijderen. We draaien de randen van de film, vormen een dichte bar en binden deze strak met linten die in een set met een mouw komen. Daarom is het voor één persoon moeilijk om het proces te vergemakkelijken, we roepen de hulp van dierbaren op. Een persoon draait en een ander bindt de randen. Je moet een strak brood krijgen, dat we minstens 2 uur naar de koelkast sturen.
Verwarm het water na 2 uur in een pan aan de kook en verlaag de temperatuur tot een minimum. We verspreiden het voorbereide brood in heet water, bedekken en koken gedurende 1 uur. Water mag niet koken. We halen de kant-en-klare ham eruit en laten hem volledig op tafel afkoelen.
Daarna schuiven we het brood in de koelkast en houden het ongeveer 2 uur vast. We laten de heerlijke, heerlijke ham uit de mouw komen; de vloeistof die zich tijdens het koken heeft gevormd, zal eruit stromen. Snijd voorzichtig met een scherp mes in geportioneerde plakjes.
Serveer ham met paprika met dun gesneden groenten op roggebrood als ontbijt of als snack.

Kooktips

Volgens dit principe kun je ham koken met gehakte verse kruiden en knoflook, gedroogde kruiden en knoflook. Van verse kruiden, koriander, dille, basilicum of peterselie zijn goed, en van gedroogde kruiden, rozemarijn, oregano en marjolein.
Voeg gelatine toe aan de blanco vlees om de ham met een laag gelei te bedekken. Voor 700-750 gram filet heb je 15 gram gelatine nodig.
Om de ham dikker te maken, voeg je de filet toe met kleine stukjes reuzel en wikkel je het vlees in kippenvel, dan op recept.
De braadhuls kan worden vervangen door gewone plastic zakken. Voor sterkte leggen we bereid vlees zorgvuldig in 2 pakketten en binden.

Send