HOE ZELFGEMAAKTE COTTAGE CHEESE TE KOKEN

Send

Nadat ik ooit zelfgemaakte cottage cheese had gemaakt, stopte ik ermee het in winkels te kopen. Omdat zelfs in de coolste supermarkt de duurste boerenkaas niet zo geurig en zacht is als thuis gekookt. Dus ik zal je vertellen hoe je zelf heerlijke cottage cheese maakt van koeien- of geitenmelk.
De volgende vragen rijzen vaak voor diegenen die eerst cottage cheese thuis maken. Ik zal ze beantwoorden.
1. Uit welke melk moet je zelfgemaakte kwark koken?
Volle melk, evenals gepasteuriseerd of gesteriliseerd, is geschikt. Volle melk is het beste en het snelst te zuur. Iets langer gepasteuriseerd of gesteriliseerd. Ultra-gepasteuriseerde melk is niet geschikt, zoals het is absoluut dood. Als het zuur wordt, dan zijn het helemaal niet de bacteriën die nodig zijn voor kwark.
Melk kan zowel koe als geit worden ingenomen.
2. Moet ik melk koken voordat ik het zuurder kan maken?
Als je melk van een gezonde koe neemt, van vertrouwde mensen, is koken niet nodig. Het is alleen nodig om de afgewerkte wrongel te steriliseren.
Als u volle melk op de markt koopt, is het beter om de melk aan de kook te brengen en uit te schakelen wanneer de eerste bellen aan de oppervlakte verschijnen. Het belangrijkste is dat de melk niet oververhit raakt, anders wordt de cottage cheese smakeloos.
3. Hoeveel melk moet zuur zijn?
Van 2 tot 4 dagen. Het is noodzakelijk om te wachten tot het lichtgroene water de melkwei verlaat. De geur moet aangenaam zijn, zure melk, zonder bitterheid.
4. Wat te doen met serum?
Om te drinken en opnieuw te drinken. Dit is een ongelooflijk gezond product! Het blijft tot 2 dagen gezond en smakelijk. Vanaf de derde dag tot een week kan het serum worden gebruikt voor cosmetische doeleinden of voor de bereiding van pannenkoeken, taarten, enz.
Laten we beginnen met het maken van zelfgemaakte cottage cheese.
1. Neem een blik melk en zet op een warme plaats. Mijn melk zuurt goed op de tafel naast het fornuis.

2. Na 2-4 dagen wordt de melk zuur. Een laag zure room zal bovenop verschijnen en een groenachtig transparant serum zal onderaan en langs de wanden van de pot verschijnen. Iemand verwijdert zure room en eet afzonderlijk. Ik geef het aan de katten. Hoewel het op zichzelf erg lekker is, ben ik geen fan van zure room. Als je de zure room verlaat, wordt de cottage cheese dikker en is het uiteindelijke serum niet transparant, maar troebel wit. Maar dit is niet minder nuttig.
3. We nemen een diepe pan, leggen een doek op de bodem, bijvoorbeeld een handdoek (zodat de pot niet barst). We doen een pot kwark in een pan en voegen water toe. Het is wenselijk dat het waterniveau het niveau van cottage cheese in de bank bereikt, maar als dit niet lukt, dan minstens de helft van het blik. Zet een laag vuur en houd de pot ongeveer 30 minuten om de cottage cheese te steriliseren. Tegelijkertijd moet het water een beetje borrelen, maar niet koken, anders kookt de cottage cheese en is het rubber.
3. Haal de pot uit de pan. Er zijn twee manieren om kwark van wei te scheiden. In elk geval hebben we gaas nodig van ongeveer 30 bij 30 cm, gevouwen in 2-4 lagen.
- Onze grootmoeders gebruikten de eerste methode. Ze hingen een gaaszak met kwark over de pan, wei werd uitgelekt en de kwark bleef. Deze methode is handiger voor mij:
- neem een gewone dubbele boiler en doe gaas op de bovenste steelpan met gaten. Giet kwark uit een pot op gaas. De wei loopt in de onderste pan en de wrongel blijft in gaas.

4. Serum stroomt ongeveer 30-40 minuten. Versnel het proces niet door in de gaaszak te knijpen. Door sterke druk begint de cottage cheese eruit te sijpelen en weg te lopen met de wei. Hierdoor zal er minder eindproduct zijn. Laat het serum uitlekken. Proef het. Het is zuur en vooral ongelooflijk nuttig voor het hele organisme! Ze is goed in het wassen van haar haar. Dit is een onmisbaar hulpmiddel voor intieme hygiëne. Geen winkelgel met melkzuur kan wei vervangen! Vooral voor vrouwen die last hebben van spruw.