Adjika thuis

ingrediënten:
tomaten - 5 kg,
Bulgaarse paprika - 0,5 kg,
wortelen - 0,5 kg
uien - 0,5 kg
zure appels - 0,5 kg
hete peper - 2 stks.,
knoflook - 200 gr.,
zout - 1 kop zonder dop,
plantaardige olie - 0,5 kopjes,
suiker - 1 kop.
Kookmethode:
Was de tomaten en doe ze in een vergiet. Snijd ze dan niet 4 of 6 delen.
Was de paprika's en maak ze schoon. Snijd de peper in kleine reepjes.
Schil de wortels en snijd ze in halve ringen.
Schil de ui. Snijd het in 4 delen.
Was de appels en filter het overtollige water in een vergiet. Schil ze vervolgens.
Klop alles in een blender of sla door een vleesmolen.
Voeg zout en plantaardige olie toe aan de gekookte massa. Kook alles samen gedurende 2,5 uur op laag vuur.
Snijd rode peper in kleine stukjes en verwijder alle zaden. Voeg het toe aan kokende adjika en kook nog eens 25 minuten.
Voeg suiker toe aan de adjika en kook alles gedurende 15 minuten samen.
Schil en haal de knoflook door een pers. Voeg knoflook toe aan adjika. Laat het nog 10 minuten sudderen.
Giet adjika in gesteriliseerde potten. Laat wat ruimte vrij. Sluit het met kappen. Draai van onder naar boven totdat deze volledig is afgekoeld.