ZELFGEMAAKTE GEROOKTE KIPPENVLEUGELS: RECEPT MET FOTO

Send

Het is onwaarschijnlijk dat gerookte kippenvleugels onverschillig blijven. Het gaat niet om het product uit de winkel, maar om de zelfgemaakte lekkernij, waarvan het recept aan de gastvrouwen wordt aangeboden.
In de oudheid begonnen mensen boven het vuur te roken. Ze begonnen vlees, vis in brand te koken en merkten op dat de smaak bij de verwerking van het product met rook aanzienlijk is verbeterd en veranderd. De vooruitgang heeft echter bewezen dat zelfs het beste product kan worden bedorven door conserveringsmiddelen, smaakversterkers en andere gevaarlijke ingrediënten toe te voegen wanneer het wordt gerookt. Wij bieden iedereen die een huisrokerij heeft om gerookte kippenvleugels te koken zonder vloeibare rook te gebruiken. Hoe dit te doen, lees verder en bekijk foto's die uw eetlust inhalen.

Productlijst

Rookhok en houtsnippers moeten verplicht zijn en moeten nog steeds de ingrediënten bevatten:

1,5 kg kippenvleugels;
set favoriete kruiden;
2-2.5 Art. l. zout.

Hoe Hot Smoked Wings te maken

Het is beter om verse kippenvleugels te kopen die niet zijn bevroren om te roken. Nadat u het product uit de winkel hebt gehaald, is het noodzakelijk om het grondig te spoelen en te drogen met servetten.

De gastvrouw kiest zelf een set kruiden. Sommigen geven de voorkeur aan paprika zonder andere additieven. Volgens dit recept wordt een mengsel van verschillende paprika's, gemalen paprika en dillezaden genomen. Zout is aan hen toegevoegd. De resulterende pittige compositie bedekt de vleugels, zoals te zien op de foto. Om het vlees beter gezouten te maken, wordt het gemengd.

Halffabrikaten marineren 3-4 uur op een droge manier. Ze nemen de benodigde hoeveelheid zout en kruiden op.

Dan moet je de vleugels grondig wassen onder de kraan, opnieuw drogen.

Het is tijd om de binnenplaats op te gaan, waar de rokerij is geïnstalleerd. Je moet de juiste chips of zaagsel kiezen. Ze moeten worden genomen van loofbomen. In dit geval worden beuken chips gebruikt voor het thuis roken van kippenvleugels. Onderaan de doos is deze gelijkmatig verdeeld. De hoogte van de laag is ongeveer 0,5-1 cm.

Zorg ervoor dat u een pallet op het zaagsel installeert om de vloeistof, het vet dat vrijkomt tijdens het roken, op te vangen. Als er geen speciaal gereedschap is, is het toegestaan om onnodig gereedschap aan te passen. Oude gietijzeren pannen die in de keuken hebben gediend, zijn geschikt.

Op speciale haken is het rooster bevestigd. Vleugels zijn er vrij opgelegd. Ze mogen elkaar niet raken, wat zichtbaar is op de foto.

Het blijft om de rokerij met een deksel te sluiten, een vuur van onderaf te maken en te wachten tot 1 uur is verstreken.Het vuur mag de bodem van de doos niet bereiken. De kooktijd van vlees hangt af van de intensiteit van brandend hout of smeulende kolen. Soms moet het worden verhoogd tot 1,5 uur. Het referentiepunt voor gereedheid is de prachtige gouden kleur van het gerookte product.

De vleugels worden aanbevolen om nog een paar minuten in de rokerij te weerstaan met het deksel open. Meestal moeten ze echter meteen worden verwijderd, omdat de volgende batch is voorbereid. Mee eens, een prachtige delicatesse zonder rook en conserveermiddelen wordt verkregen als u handelt volgens het recept.

Heet gerookte vleugels die thuis in de rokerij worden gekookt, zijn veel smakelijker dan winkelvleugels. Je kunt ze serveren met groenten, kruiden. Ideaal voor bier. En de huisvrouwen koken soepen met gerookt vlees. Eet smakelijk!