MAKREEL OP HET GRILLRECEPT

Send

Makreel gebakken op de grill kan een snelle improvisatie zijn wanneer er weinig tijd over is voordat onverwachte gasten aankomen. De vis wordt gedurende een uur gepekeld, vrijwel onmiddellijk gebakken: het duurt slechts 20 minuten voordat de zijkanten van het karkas goud worden. Gekookte en gebakken makreel naar smaak kan niet worden vergeleken met gebakken vis op de grill. Dit gerecht wordt genoten door kleine stukjes te breken met een vork. Na het bakken krijgt de vis een andere "status"; dit gerecht kan vergezeld gaan van een glas lichte witte wijn.

producten:

makreel - 2 stks.,
olijfolie - 6 el. l.,
citroensap - 2,5 eetl. l.,
sojasaus - 4 el. l.,
droge kruiden (Provence-kruiden of gedroogde kruiden voor vis) - 2 el. l.,
zout - 1 theelepel.

De volgorde van bereiding van makreel op de grill

1. De ideale optie is om vers gevangen makreel op de grill te gooien. Dan zijn kruiden niet nodig, het is mogelijk om alleen met zout en citroensap te doen. Om de bevroren vis lekker te maken, zal ze meer aandacht moeten besteden. Hele grote vette makreel wordt gebakken.
2. Karkassen worden gesneden, de binnenkant wordt eruit gehaald, gewassen. Heel vaak wordt makreel gebakken met het hoofd, nadat de kieuwen eerder zijn verwijderd. Maar gebakken vis zonder kop ziet er smakelijker uit, dus je moet van te voren oneetbare delen verwijderen.

3. Wassen van de karkassen onder een stroom koud water, schraap de binnenste zwarte films met een dun mes. Pers citroensap uit, geef de vis water.

4. De karkassen worden aan alle kanten licht ingewreven met zout, ze nemen een beetje zout op. Waterige makreel met sojasaus en plantaardige olie.

5. Strooi makreelkruiden. Je kunt hete kruiden nemen. Smeer vooral de binnenkant van de karkassen ijverig. Visbuik vullen met citroenschil.

6. Gerechten met makreel worden 60 minuten gekoeld. Langdurige beitsen leidt tot overmatige verzachting van makreel.
7. Makreel wordt op de grill gebakken, omdat deze rechtstreeks van de spiesjes in de barbecue kan glijden. Het rooster hoeft niet te worden gesmeerd, de oliemarinade laat de vis niet aan het metaal plakken.
8. Makreel wordt aan elke kant 10-12 minuten gebakken. Tegelijkertijd kunnen uien en champignons op het rooster worden gelegd. Tijdens het bakken wordt makreel bewaterd met de overblijfselen van marinade van soja-citroen.

9. De vis wordt op een groot bord geplaatst, omringd door citroencirkels en kruiden. Bij het serveren wordt vis gesneden, wordt een schijfje citroen op elk stuk makreel geplaatst.

10. Bij een picknick wordt gegrilde makreel geserveerd zonder bijgerecht, beperkt tot brood en pittige saus.
11. De gekoelde makreel ziet er helemaal niet heet uit. Velen bakken makreel en bewaren het in de koelkast, en serveren het pas de volgende dag. Uit koude makreel worden uitstekende pasta's verkregen. Het vlees van één vis is bevrijd van botten, gecombineerd met twee eetlepels dikke mayonaise, geslagen, gekneed met een vork. Het blijkt een weelderige homogene pasta-massa. In blokjes gesneden uien worden in blokjes gesneden, in een pasta gestopt. Gemalen zwarte peper, korianderpoeder en volle korrels karwijzaad worden toegevoegd. Gebakken makreelpasta wordt verspreid op roggebrood.
12. Als heet gebakken makreel een integraal onderdeel van het diner wordt, kunt u het serveren met aardappelpuree en een salade van verse groenten.