ZONGEDROOGDE TOMATEN VOOR DE WINTER

Send

Dit recept is ons relatief recent bekend geworden. Hij komt uit de Italiaanse keuken. Daar worden de vruchten op deze manier geoogst voor verder gebruik bij de bereiding van pizza, pasta en andere hoofdgerechten van lokale koks.
Na het proberen, beslist u hoe het werkstuk in de toekomst te gebruiken. Maar je kunt er zeker van zijn dat het erg lekker zal worden. Zelfs een gewoon broodje met zo'n tomaat wordt slechts een koninklijke traktatie. Probeer het zeker.

Ingrediënten:

tomaten;
zout;
peper;
knoflook;
de olie.

Zongedroogde tomaten kunnen uit elke variëteit worden bereid, maar toch is het beter om dichte tomaten te kiezen die hun vorm goed behouden.
Spoel de tomaten.

Drogen.

Snijd in helften of kwarten.

Verwijder voorzichtig de pulp met een lepel.

Giet het niet uit. Voor borsch, stoofpot, etc. is dit precies wat u nodig heeft.

Bedek de bakplaat met folie, verdeel de plakjes tomaat in een gelijkmatige laag.

Zout, peper.

Zet 3-5 uur in de oven voor minimale warmte. Het is raadzaam om te vervagen met het deksel op een kier.

Zet onderaan de pot gesneden knoflook. Leg de tomaten stevig vast.

Vul met hete (niet kokend!) Olie tot halverwege.

Kurk en laat het minstens drie dagen brouwen. Je kunt regelmatig schudden om beter te weken.
Opgeslagen tot 6-8 maanden, maar alleen in de koelkast.
Voor een pot van een halve liter heb je ongeveer 2 kg tomaten nodig.
Eet smakelijk.