OOGSTEN VOOR DE WINTER - GROENE ERWTEN

Send

De zomer is aangebroken en de tijd is gekomen voor de wintervoorbereiding.

Een van de meest gevraagde ingeblikte voedingsmiddelen in de winter is groene erwten, zonder welke veel dagelijkse en feestelijke gerechten niet kunnen doen. Om groene erwten thuis te bewaren, hebt u niet veel ingrediënten nodig (met de berekening van een blik van 0,5 l):

gepelde jonge erwten - 350 gr .;
water;
zout - 1 theelepel;
suiker - 2 theelepel;
tafelazijn 9% - 1 eetl. l.

In het geval dat u erwten op de markt in peulen koopt: het verbruik voor een pot is 0,5 - 650 gr. erwten.
We beginnen met het proces van voorbereiding en bewaring. We verzamelen rijpe erwten uit de tuin of kopen in de markt. Aan hem, terwijl hij het overrijpe en verwende verwijdert. We wassen het goed van afval.

Giet de gewassen erwten in een pan, vul met water, breng aan de kook op hoog vuur en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen. Verzamel in dit geval het schuim (indien gevormd).
Na verloop van tijd halen we de erwten uit de pan, met behulp van een lepel met sleuven (een grote lepel met gaten). We laten water achter voor sterilisatie. We stoppen het in schone en droge blikken, zonder een centimeter boven. Giet er vervolgens een theelepel zout en twee suiker bovenop. Voeg een eetlepel azijn toe, giet warm water en stuur om te steriliseren.

Om te steriliseren, moet je een grote pan nemen waarin verschillende potten passen, bedek de bodem met een handdoek (zodat de potten niet springen en breken tijdens het koken) en plaats de blikken bedekt met deksels erin. Giet water (op de schouders).

Voor sterilisatie is een temperatuur boven het kookpunt nodig, dus voegen we zout toe (1 eetl. L is voldoende).
Breng aan de kook en kook niet langer dan 20 minuten, afhankelijk van de rijpheid van de erwten. Als je heel jong bent, is 15 minuten voldoende.
Als u klaar bent, haalt u de blikken eruit en rolt u de deksels op. Controleer of je goed hebt opgerold. Draai hiervoor de pot op zijn kant en kijk of er een augurk uit stroomt.