PAASCAKE

Send

Pasen is het belangrijkste van de religieuze feestdagen van het jaar. Tegen deze dag bakken mensen paaskoekjes en schilderen eieren, en op de heilige zondag ontmoeten ze elkaar en begroeten elkaar met de woorden: "Christus is opgestaan." Er zijn veel opties om paaskoekjes te maken. Er zijn wrongel die niet hoeft te worden gebakken, evenals die gemaakt van botergistdeeg. Vandaag zullen we het hebben over standaard Pasen-cakes gebakken in de oven. Door hun samenstelling blijven de broodjes lang vers en kunt u na een week genieten van heerlijke aromatische producten.
Voor de bereiding van paascake met een gewicht van 500 g:

droge gist - 8 g;
eidooiers - 2 stks .;
suiker - 75 g;
margarine - 55 g;
rozijnen - 50 g;
melk - 110 ml;
zout;
bloem - 245 g;
vanille;
citroen zonder schil -1/4 deel.

Voorbereiding van producten.
1. Droge gist kan worden vervangen door natte gist. Voor deze hoeveelheid van het eindproduct moet 25 g gist worden genomen.

2. Bloem moet goed worden gezeefd om te voorkomen dat verschillende soorten vuil erin komen. Gezifte bloem helpt het deeg luchtiger te maken. Onmiddellijk met de bloem die je moet zeven en vanilline.

Het deeg wordt griezelig gekookt, omdat het veel vet en suiker bevat.
3. Melk voor het maken van gistdeeg moet worden opgewarmd tot een warme staat.

4. Boter moet worden gesmolten tot een vloeibare of romige consistentie.

5. Haal de schil van de citroen door een vleesmolen of wrijf op een rasp.

Koken Deeg.
6. Giet de gist in een bakje voor deeg, giet de melk en meng tot de gist oplost.

7. Nu doen we suiker in een hoeveelheid van 1 el. l en bloem (45 g), de hele massa moet worden gemengd, bedek de kom met een servet en verwijder voor gisting.

8. De kom kan op de batterij worden geplaatst of in een bak met warm water worden geplaatst. We wachten op het verschijnen van bellen op het oppervlak, de massa stijgt met een "dop", terwijl het volume zou moeten verdubbelen. Terwijl het deeg ronddwaalt, bereiden we de resterende producten voor.

9. Was de rozijnen in kokend water en meng met een eetlepel bloem.

Het koken van deeg.
10. De dooiers worden gemengd met de resterende suiker en geroerd totdat het oplost. Waarom alleen dooiers ?! En allemaal omdat het eiwit het deeg stijf maakt, worden producten snel oud en verliezen ze hun smaak.

11. Giet suiker-ei-mengsel in het voorbereide deeg, voeg zout en citroenschil toe.

12. Voeg nu geleidelijk de bloem toe en kneed het deeg.

13. In dit stadium plaatsen we rozijnen in bloem, en aan het einde - bereid gesmolten vet. Kneed het deeg op de tafel tot het 15 minuten glad is.

14. We verwijderen het deeg in warmte door de container af te dekken met een servet. Wanneer het deeg toeneemt, moet het worden gekneed. Herhaal deze procedure twee, en bij voorkeur drie keer.
15. Vet de vorm in voor Pasen. We verspreiden het deeg uit de berekening dat het tijdens het naderen en bakken 3 keer zal toenemen. We zetten het in de buurt van de oven of in de oven met een open deur met minimale verwarming en wachten op de nadering.
16. Bak daarna het product gedurende tien minuten bij een temperatuur van 200 ° C en vervolgens nog eens 50 minuten bij een temperatuur van 170 ° C. Koel kant-en-klare cakes om te verwijderen en uit de vorm te verwijderen.
Glazuur voorbereiding.
Eiwit moet worden gemengd met poedersuiker. Het poeder moet geleidelijk worden toegevoegd totdat een dikke, homogene massa wordt gevormd. De exacte hoeveelheid poeder is afhankelijk van het volume en de dichtheid van het eiwit.