TAART POP

Send

Taart in de vorm van een poppenjurk is geschikt voor de vakantie van het meisje. Je kunt elke pop gebruiken, het belangrijkste is dat de cakekleding haar benen volledig tot aan de taille bedekt. Mijn pop is ongeveer 30 cm lang en op D-gebaseerde "jurken" kunnen cakes zoals koekjes of honing gebruiken.
Ik geef de voorkeur aan koekjes, omdat ze licht en delicaat zijn, minder tijd nodig hebben om cakes te maken en te bakken dan meerlagige cakes met 8-10 cakes.
Voor biscuit heb je nodig:

Eieren - 6 stks .;
Suiker - 240 g;
Bloem - 150 g;

Voor room:

- Mascarpone-kaas 300 g;
suiker naar smaak;
ei 1 stuk .;
snoeien 100 g

Siroop voor het wassen:

water - 10 el. l;
suiker 4 el. l;
essentie.
Voor eiwitcrème:
eiwitten - 2 stuks;
suiker - 8 el. l;
water voor het koken van siroop.

Dus om een koepelvormige poppenjurk te vormen, moet je een koekje in een vergelijkbare vorm bakken. Ik heb een taartvorm op de boerderij met een gat in het midden en ik heb het gebruikt.

Ze bakte een koekje in twee stappen en sneed en verzamelde de gewenste vorm, waarbij ze de rok van de jurk imiteerde.
Koken spons basis
Om het deeg in één vorm te bereiden, neem je 3 eieren en verdeel je ze in eiwitten en dooiers.

Klop de eiwitten in een weelderig schuim en voeg dan 60 g suiker toe en blijf kloppen tot een dichte stabiele toestand.

Voeg 60 g suiker toe aan de dooiers en klop met een mixer tot een dikke massa lichtgele kleur.

Nu brengen we 2/3 van de eiwitten over naar de dooiers en combineren voorzichtig.

Zeef 75 g bloem en voeg geleidelijk toe aan de eimassa, meng voorzichtig met een spatel.
Doe de resterende eiwitten met suiker in het deeg en roer.

Giet het deeg in een vorm en bak een koekje op een temperatuur van 180 ° C tot het ongeveer 35-40 minuten is gekookt.

Maak op dezelfde manier een tweede koekje.
Nu snijden we elk stuk in 3-4 cakes.
Siroop voor het wassen.
Om de siroop te bereiden, giet je suiker in een bakje, voeg je water toe in een verhouding van 1: 2 en breng je de vloeistof aan de kook. Hierna moet de siroop worden gekoeld en hieraan de essentie of rum worden toegevoegd.
Week elke cake met siroop.
Crème maken
Voor room combineren we mascarpone-kaas, ei en suiker naar smaak in een mengkom. Desgewenst kan gecondenseerde melk ook in de room worden opgenomen.
Ik doe ook pruimen in de room, maar je kunt naar keuze ander gedroogd fruit of fruit gebruiken.
Klop de slagroom glad.

Assemblage van de cake.
Om een cake in elkaar te zetten en een hoge vorm te krijgen, zet je een cake van elk stuk.

Als het huis een andere, meer geschikte vorm heeft om deze cake te bakken, kun je deze veilig gebruiken.
Bij afwezigheid van een bolvorm, kunt u een koekje bakken en het vervolgens in vierkanten snijden met een zijlengte van 2-3 cm, in lagen uitspreiden en met room bestrijken.
De pop moet worden ingepakt met film of folie. Het gat in het midden van mijn formulier is vrij groot, maar tijdens het proces vul ik het met stukjes biscuit wanneer ik de toekomstige poppenjurk vorm.
Taartdecoratie
Wanneer alle cakes zijn ingesmeerd en in elkaar gezet, plaats je de pop, pak je het mes en lijn je de cake uit, snijd je het overtollige stuk af en probeer je het van alle kanten een uniforme vorm te geven.

Bedek de cake met de rest van de room. Meng de restjes met room en vul het gat in het midden zodat de pop er vol vertrouwen in staat.
We verwijderen de cake om een beetje te ontspannen en zijn bezig met de productie van decoratiecrème voor buiten.
Als je van een rijke cake houdt, kun je een oliecrème maken voor decoratie, als deze lichter is, kun je een eiwitvla maken.
Kook hiervoor de siroop. Giet 6 el. L met een heuvel van kristalsuiker in een steelpan, giet licht met water zodat alle suiker nat is, kook de siroop tot een temperatuur van 118 C.

Zodra de siroop een beetje begint te verdikken, klop je de gekoelde 2 eiwitten in een weelderig schuim en voeg je geleidelijk 2 el. l suiker en klop tot een stevige dichte massa.

Verwijder snel de afgewerkte siroop van het fornuis en giet kleine porties in de eiwitmassa, blijf de snede verslaan met een mixer totdat deze afkoelt tot kamertemperatuur.

Om de crème een lila tint te geven, heb ik dikke bessenjam toegevoegd.

Nu nemen we een spuitzak met een gesneden rietje en bedekken de cake met verschillende patronen. De eenvoudigste manier is om de cake eenvoudig in te vetten met een dikke laag room en alles met een lepel in te smeren. Je kunt ook room knijpen in de vorm van krullen of rozen.
De buste van de pop kan worden bedekt met crème of worden gebruikt voor de vervaardiging van korsetmastiek.
We verwijderen de cake op een koele plaats voor impregnering en serveren deze vervolgens aan de feesttafel.