Geen traditioneel ingrediënt voor druivenjam, maar het wordt pas recent populair, omdat het een smakelijke en gezonde delicatesse is, wat een plezier is om te koken.
Hoofdcomponenten
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kan niet alleen wijn worden gemaakt van druiven, maar ook zoete desserts voor de winter. Om een heerlijke druivenjam te bereiden, hebt u de volgende set producten nodig:
- pitloze druiven - 1 kg;
- kristalsuiker - 600-700 gram;
- verse citroen - 1 stuk;
- gedroogde kruidnagel - 2 stks;
- vanilline - 1 zakje;
- water - 100 ml.
In plaats van citroen, kunt u citroenzuur gebruiken, maar om de "schil" te behouden, wordt het aanbevolen om het klassieke jamrecept ongewijzigd te laten. Door de perfecte combinatie van deze ingrediënten krijgt u een unieke smaak en uitgesproken aroma.
Recept
Eerst moet je siroop maken - meng kristalsuiker met water en breng aan de kook. Druiven moeten worden gesorteerd en gewassen onder stromend water. Giet druivenbessen met kokende siroop en laat gedurende 30 minuten zodat ze goed verzadigd zijn. Vervolgens moeten de druiven op siroop weer aan de kook worden gebracht en 10-15 minuten worden gekookt, af en toe roeren. Laat de druivenjam ongeveer vijf uur afkoelen. U moet deze bewerking drie keer herhalen.
Voeg voor de laatste fase van het koken vanilline, kruidnagel en een halve citroen met een schil toe. Meng alles en zet op een klein vuur - kook vijftien minuten. Kaneel kan worden toegevoegd voor smaak. Kant-en-klare druivenconfituur moet in een gesteriliseerde pot worden gedaan, afgedekt met een deksel en onder een handdoek liggen totdat deze volledig is afgekoeld. Een heerlijke traktatie voor de winter is klaar!
