Brushwood wordt terecht beschouwd als een van de traditionele gerechten uit de Russische keuken, waarvan de bereiding geen professionele culinaire vaardigheden vereist. Ongelooflijk smakelijke koekjes met een knapperige korst versieren elke feestelijke tafel en brengen onbeschrijfelijk plezier voor zowel kleine zoetekauw als volwassen fijnproevers.
Ingrediënten en aanbevelingen
Brushwood wordt beschouwd als uitsluitend een zelfgemaakt dessert, dus de producten die nodig zijn voor de bereiding zijn verkrijgbaar in elk huis:
- eieren - 4 stuks;
- kristalsuiker - 1 eetl. l;
- koemelk - 50 ml;
- tarwebloem - 500-600 gram;
- zout - 1/2 el. l;
- wodka - 50 ml;
- plantaardige olie - 2 el. l;
- zuiveringszout - 1/2 theelepel.
In plaats van frisdrank kun je een bakpoeder gebruiken - in dit geval wordt het deeg luchtiger. Als een topping wordt aanbevolen om poedersuiker te gebruiken, die het kreupelhout een unieke smaak van kindertijd geeft.
Koken technologie
Meng in een schone schaal, gebruik een gewone garde, eieren, suiker en zout, giet melk (dit moet op kamertemperatuur zijn), wodka en plantaardige olie en blijf kloppen tot een homogene massa is verkregen. Vervolgens worden bakpoeder en gezeefde bloem toegevoegd. Het deeg voor kreupelhout moet koel, zacht en elastisch blijken te zijn, dus indien nodig kunt u meel boven de norm toevoegen. Het afgewerkte deeg wordt bedekt met een handdoek of een kom zodat het oppervlak niet verweerd raakt en ongeveer 30 minuten blijft zwellen.
Het deeg wordt verdeeld in kleine stukjes, die met behulp van een houten deegroller in een dunne laag worden gerold. Op dit moment kunt u een koekenpan met een grote hoeveelheid olie (frituren) op het vuur zetten, zodat deze opwarmt tot de gewenste temperatuur. Snijd vervolgens in kleine reepjes, maak een incisie in het midden en geef de lever de gewenste vorm. In een kokende, maar niet roodgloeiende plantaardige olie worden "werkstukken" aan beide kanten goudbruin gebakken en gebakken. Voor het serveren wordt kreupelhout bestrooid met poedersuiker.
