Het lijkt erop dat het gemakkelijker is om aardappelpuree te bereiden? Geen enkele feesttafel is compleet zonder een populair bijgerecht. Zowel kinderen als volwassenen houden van hem. Niet elke huisvrouw weet echter hoe ze aardappelpuree correct moet bereiden, zodat het zacht en luchtig is. En dit alles omdat dit eenvoudige gerecht zijn eigen geheimen heeft met een unieke smaak.
Ingrediënten en aanbevelingen
Om echte aardappelpuree te bereiden, is het noodzakelijk om niet alleen de kooktechnologie te observeren, maar ook de juiste verhoudingen van de ingrediënten. Voor 4 porties heb je nodig:
- aardappelen - 1 kg;
- melk - 150 ml;
- boter - 75 gr;
- zout naar smaak;
- greens - voor decoratie.
Het wordt aanbevolen om aardappelen van dezelfde variëteit te gebruiken, anders blijken de aardappelpuree heterogeen te zijn. De traditionele manier om aardappelpuree te bereiden, duurt niet langer dan 40 minuten. Als het in een slowcooker wordt gekookt, duurt dit proces ongeveer een half uur.
Koken technologie
Aardappelen moeten onder stromend water worden gewassen, geschild en in identieke plakjes worden gesneden. Op dit moment kun je water in brand zetten en aan de kook brengen. Het is uiterst belangrijk om de aardappelen in kokend water te gooien en niet aan de kook te zetten in de kou - het zal meer voedingsstoffen en zetmeel behouden, zonder welke de aardappelpuree niet luchtig zal werken. Wanneer het water met aardappelen een tweede keer kookt, moet je het vuur verminderen, bedekken en gaar koken. Meestal voldoende 15-20 minuten. Je kunt de aardappelbereidheid controleren met een mes of vork.
Melk kan niet koud en rauw worden gebruikt - het moet worden gekookt in een klein vuur- of waterbad. Voeg boter toe aan kokende melk en houd het mengsel in brand totdat het volledig is opgelost (niet meer dan 5 minuten). Gereed aardappelen moeten worden verpletterd met een crush op droog, zonder vloeistof toe te voegen. Vervolgens wordt hete melk met boter toegevoegd en worden de aardappels geduwd totdat een uniforme, weelderige massa is gevormd. Aardappelpuree zijn versierd met een takje groen en geserveerd als bijgerecht of als een onafhankelijk gerecht.
