Aardappelzetmeel krijgen

Zetmeel is een vrij veel voorkomende energiebron in het menselijke dieet. Het komt niet alleen voor in aardappelen, maar ook in veel voedingsmiddelen die we elke dag eten. Zetmeel is een van de producten van fotosynthese en is vrij wijd verspreid onder planten, waar het fungeert als een voorraad stoffen. Aldus wordt een hoog zetmeelgehalte (ongeveer 80%) waargenomen in de samenstelling van vertegenwoordigers van graangewassen - in rijstkorrels, tarwe en maïs. In aardappelknollen is het zetmeelgehalte minder - ongeveer 20%.
Zetmeel zelf is een wit poeder, oplosbaar in heet water en onoplosbaar in koude. Het verkrijgen ervan is geen tijdrovend proces.
Laten we erop gaan!

Experiment - zet met je eigen handen zetmeel van aardappelen

Voor het experiment hebben we dus vier grote aardappelen nodig die moeten worden geschild.
Maal vervolgens onze aardappelen op een rasp.
Tegelijkertijd worden plantencellen die zetmeel bevatten vernietigd.
Giet na het hakken aardappelchips met warm water, dat het iets moet bedekken.
Zetmeel begint meteen op te vallen, en we moeten het gewoon een beetje "schrapen" met zijn hand in de oplossing. Als het lijkt alsof alle zetmeel van de aardappel is gewassen, giet de oplossing in een andere container.
We laten de chips niet met onze vloeistof lekken, maar in dit stadium is dit niet kritisch.
Was de chips na nog een paar keer. We hebben het niet meer nodig, het kan worden gebruikt om iets te koken of gewoon weg te gooien.
In dit stadium moet u de oplossing ongeveer een uur laten brouwen, zodat het ezelzetmeel zich onderaan het vat bevindt.
Het water in de oplossing wordt bruin vanwege de ontleding van andere organische stoffen in aardappelen.
Wanneer het zetmeel bezinkt, voeren we het grootste deel van het water af.
De oplossing die in het vat achterblijft, wordt door een zeef gefiltreerd en met een kleine hoeveelheid water gewassen.
Laat de oplossing opnieuw bezinken, zodat de ezel stijf wordt.
Na een half uur kunt u de ervaring voortzetten. We gieten het modderige water uit en wassen het verzamelde zetmeel aan de onderkant met gedestilleerd water en mengen.
Laat het zetmeel opnieuw bezinken.
We laten het modderige water weglopen en herhalen het wassen opnieuw. We doen dit zodat we een zuivere substantie bij de uitlaat hebben.
Verspreid na de tweede procedure het neerslag met een lepel op gewoon papier, leg er een papieren handdoek onder en laat het drogen.
Na een dag droogt het zetmeel op en krijgen we een wit, knapperig poeder.
De opbrengst aan zuivere stof was 47 gram.

Conclusie

De ervaring bleek behoorlijk visueel te zijn en is geweldig om een ​​kind kennis te laten maken met een grote en interessante wetenschap - chemie.
Het resulterende zetmeel kan vervolgens worden gebruikt in voedsel, of als een reagens voor sommige chemische experimenten.
Alle spectaculaire experimenten!

Video: