Heerlijke en goedkope zelfgemaakte worst gemaakt van kippendijen en gehakt varkensvlees

Om de smaak te diversifiëren en de kosten van worsten te verlagen, en zonder smaakindexen op te offeren, kunt u kippendijen gebruiken. Dit is het sappigste en vetste deel van de kip, dus de zelfgemaakte worst zal niet droog zijn, en vanwege het feit dat de kip in stukjes wordt gesneden, zal het gehakt in de schaal niet in één keer afdwalen.
Over het algemeen een uitstekend en goedkoop recept voor een heerlijk product met 100% natuurlijke ingrediënten. Maximale smaak voor minimale kosten.

Zal nodig hebben

Ingrediënten exclusief zout:

• a) varkensgehakt - 600 g,
• b) kippendijen - 1 kg,
• c) natuurlijke darmen - 2 m,
• d) knoflook - 1 kop,
• e) versgemalen peper - 6 g,
• f) basilicum - 6 g.

Nadat het nettogewicht van het vleesmengsel (zonder kuilen) bekend is, kan het zoutverbruik worden berekend - 18 g zout gaat voor 1 kg gehakt.

Zelfgemaakte worst koken

Het koken duurt anderhalf uur:
1. Snijd de botten van de heupen. Snijd het vlees, inclusief kippenvel, in een middelgrote dobbelsteen.
2. Stel de kip en het gehakt samen. Bepaal het gewicht - 1390 g.
3. Op basis van het totale gewicht is de hoeveelheid zout 25 g.
4. Voeg het toe aan het vlees, samen met kruiden en geperste knoflook. Meng alles grondig.
5. Plaats de darm op een speciaal mondstuk, knoop de punt vast met een ruwe draad en vul de buik losjes door het gehakt door een vleesmolen te persen (verwijder eerst het mes en het rooster van de vleesmolen).
6. Bind de worst in een ring en sleep opnieuw in het midden. Zigeunernaald om lekke banden over de gehele lengte van het werkstuk te maken.
7. Dompel de worstringen onder in kokend water.
8. Na 15 minuten kook ze uit de pan halen.
9. Bak de worst in reuzel of plantaardige olie tot een mooie korst.
Volledig vlezige, ongewoon smakelijke en geurige zelfgemaakte worst, goedkoop tegen kostprijs, klaar. Zowel in warme als in koude vorm - dit is een prachtig alternatief voor gekochte analogen (hoewel het qua samenstelling niet in de buurt kan komen).
Na het frituren blijkt het gerecht bijzonder smakelijk en smakelijk te zijn.
Je kunt zo'n natuurlijke lekkere in een winkel niet kopen. Probeer het, eet smakelijk!