SNEL INGEMAAKTE CHAMPIGNONS IN 1 DAG

Send

Ingemaakte champignons zijn geen zeldzame gast op onze tafel. In de regel worden ze geserveerd als aanvulling op de hoofdgerechten van gevogelte of vlees. Vaak worden gepekelde champignons gebruikt om verschillende snacks, broodjes en toppings te bereiden. Het is het beste om de paddenstoelen alleen te pekelen om zeker te zijn van hun kwaliteit en smaak.

Vandaag bied ik je een snel recept voor paddestoelen aan, die de volgende dag klaar zullen zijn. Voor hun bereiding hebben we alleen zonnebloemolie, azijn en een verscheidenheid aan kruiden nodig. Door de samenstelling en hoeveelheid kruiden te veranderen, kunt u elke keer een nieuwe smaak van ingemaakte champignons krijgen. Je kunt bijvoorbeeld gedroogde basilicum, dille, karwijzaad, hete peperringen of gemberwortel toevoegen aan de marinade.

De ingrediënten

verse champignons - 500 g;
geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml;
tafel 9% azijn - 50 ml;
laurier - 2-3 stks .;
knoflook - 2-3 grote kruidnagels;
piment erwten - 3-5 stks .;
droge tijm - een paar takjes;
kruidnagel - 3-5 knoppen;
koriander korrels - 0,5 theelepel;
grof zout - 1 theelepel. zonder glijbaan
kristalsuiker - 2 el. l.

Stap voor stap gemarineerde champignons koken

Was verse champignons en laat een tijdje staan om het water te glas. We reinigen de champignondoppen met een mes en snijden de donkere basis van de benen af.

Voor het koken van champignons hebben we een koekenpan met hoge kanten nodig. Giet er grof zout en suiker over. Voeg peperkorrels, kruidnagel, laurier- en korianderzaad toe.

Schil de knoflook, was de kruidnagels onder stromend water en hak ze door een pers. Voeg gearomatiseerde knoflook toe aan de rest van de ingrediënten.

Geraffineerde plantaardige olie, bij voorkeur zonnebloem, is ook inbegrepen. Voeg tafelazijn toe, het helpt om de ingemaakte champignons lang in de koelkast te bewaren.

Meng alle ingrediënten. Breng de marinade op middelhoog vuur aan de kook.

Leg de voorbereide champignons in de kokende marinade. Voor het recept is het beter om kleine champignons te gebruiken, zodat ze volledig kunnen worden gemarineerd.

Nadat je de pan met een deksel hebt afgedekt, laat je de champignons 7 minuten in een pittige marinade sudderen. Gedurende deze tijd geven de schimmels vocht af en worden ze kleiner.

Schakel na 7 minuten de brander uit en laat de champignons afkoelen tot kamertemperatuur onder een deksel in een pan. Vervolgens brengen we ze over op glaswerk van een geschikte grootte met een verzegeld deksel. Giet de champignons met de marinade, die in de pan bleef. Indien gewenst, kan de marinade worden gefilterd door een zeef of worden toegevoegd aan champignons samen met kruiden, zodat de champignons beter verzadigd zijn met de aroma's van kruiden.

Nadat we de pot goed hebben gesloten, sturen we de gekoelde champignons een dag naar de koelkast. De volgende dag zijn de champignons klaar, je kunt het proberen.