ROKEN LODDE THUIS IN DE ROKERIJ: RECEPT MET FOTO

Send

Veel ervaren huisvrouwen omzeilen lodde, gebruiken het niet in hun dieet. Ze minachten een kleine vis, die ongewoon lekker kan zijn als hij goed wordt gekookt. In welke vorm dan ook, ze is goed. Geschikt voor frituren en bakken, vissoep en pasta's. En vandaag zullen we proberen onszelf en de gasten van de zelfgemaakte gerookte lodde, bereid in onze eigen rokerij, te plezieren. De procedure is zo eenvoudig dat zelfs jonge gastvrouwen het aankunnen. Iedereen zal zeker van het hete gerookte recept houden, ze zullen vaak willen genieten van een dergelijke delicatesse.
Bevroren vis is erg goedkoop, waardoor het nog betaalbaarder is voor elk gezin dat over een rokerij beschikt. Er zijn echter andere voordelen voor thuis verkregen gerookt vlees:

gebrek aan kleurstoffen, conserveermiddelen, smaakversterkers, stabilisatoren en andere gevaarlijke componenten;
het gebruik van uitsluitend natuurlijke producten.

Het belangrijkste voordeel van elk zelfgemaakt eten is de hoge smaak. Probeer een keer gerookte lodde te koken. Je koopt het niet meer in de winkel.

Productlijst

Voor warm roken heb je nodig:

1 kg vis;
ongeveer 100 g zout;
zwarte peper.

Je kunt wat meer laurier, suiker of andere smaakmakers toevoegen, hoewel het voor de eerste keer beter is om jezelf te beperken tot een standaardset. Sommige mensen gebruiken het vele jaren en bereiden thuis warmgerookte lodde voor.

Hoe lodde zout te roken: tips

Eerst wordt de gekochte vis ontdooid. Gebruik geen magnetron of andere apparaten. Laat het op natuurlijke wijze ontdooien. Hierna worden de karkassen gewassen, wordt vocht verwijderd. Het strippen van lodde wordt niet aanbevolen.

Vouw de voorbereide vis in de container, bestrooi met kruiden, zout. Je kunt het licht mengen, zodat het zout gelijkmatig over de lodde wordt verdeeld.

Zouten duurt ongeveer een uur. Daarna worden de karkassen onder stromend water gewassen en opnieuw met keukenpapier gedroogd. Als de tijd het toelaat, zet de vis op snijplanken of platen, laat het in de lucht tegen vocht.

Lodde roken: een stapsgewijze handleiding

Een rokerij wordt voorbereid. Aan de onderkant van de doos worden gemalen houtsnippers gegoten. Beuken bezit uitstekende eigenschappen. Voorgesteld wordt om het te gebruiken voor de bereiding van delicatesse. Een laag houtsnippers wordt onderaan gegoten, ongeveer 1 cm hoog, zoals op de foto.

Kleine containers worden direct op de chips geïnstalleerd. Vet dat vrijkomt bij het roken van vis druppelt op pallets.

De vis wordt op het rooster gelegd, zoals op de foto. Als je een kilo lodde neemt volgens het recept, moet je deze in twee passages roken. De lade sluit stevig aan de bovenkant. Een vuur brandt van onderen of kolen smeulen, en van binnen wordt warm gerookte vis bereid.

Het duurt 25-30 minuten voordat de vis eetbaar wordt. Na verloop van tijd zal de huidskleur radicaal veranderen. Een gouden tint wordt verkregen waarmee men de gereedheid van het product kan beoordelen.

Lodde is bijna klaar, maar haal het niet meteen uit de lade. Laat 10-20 minuten rusten met een open deksel alvorens af te koelen. Verbazingwekkend mooi en tegelijkertijd lekker, onschadelijk, het bleek. Probeer het sneller! Eet smakelijk!