VOLUMETRISCHE BLOEMEN IN GELEI

Send

Ik stel voor om een interessante gelei te koken met een volumineuze bloem erin. Ze kunnen gasten gemakkelijk verrassen, omdat het onwaarschijnlijk is dat ze dit ergens hebben gezien. In het begin hoef je niet te raden hoe deze bloem precies is gemaakt. Iemand denkt dat dit een echte pioen of chrysant is, verborgen in gelei. Alles blijkt veel eenvoudiger te zijn dan u dacht en deze bloemen kunnen in enkele minuten worden voorbereid, dan nu zullen we doen.
Om gelei met bloemen te maken, heb je nodig:
- gelatine;
- water;
- citroen;
- wortelen;
- kersen, frambozen of bieten;
- melk;
- medische wegwerpspuiten met naalden 2 stks.
1. Eerst moet je de basis leggen voor gelei. Het kan worden gemaakt aan de vooravond van de bereiding van de hoofdgelei, omdat het ook tijd nodig heeft om te stollen. Het moet zo transparant mogelijk zijn, maar ook een soort smaak hebben. Ik stel voor om citroengelei als basis te maken.
Hiervoor 1 el. Week gelatine in koud water en breng het over in een kom met 200 ml heet water. Roer het water tot de gelatine volledig is opgelost, voeg citroensap en suiker naar smaak toe.
2. Giet de hoofdgelei op transparante kommen en zet op een koele plaats om in te vriezen.

3. Nu moet je kleurengelei doen.
Om een oranje kleur te krijgen, is het noodzakelijk om sap en wortels te extraheren. Rasp hiervoor de wortels op een fijne rasp of pers het sap door kaasdoek. Je hebt een beetje sap nodig, dus wortels zijn ook alleen nodig.

4. Voor de rode kleur, die nodig is voor de bloemblaadjes, heb je frambozen, kersen of bieten nodig. Ik gebruik frambozen. Ik moet het ontdooien en dan het sap eruit halen.

5. Om het sap in gelei ten minste wat kleur te geven, moet het worden gemengd met melk.

6. In elk van de vazen met melk en melk moet een portie gelatine worden gegoten in de verhouding die is aangegeven voor de hoofdgelei.

7. Spuiten zijn nodig om de bloem te vormen: een voor oranje en een voor rood.

8. Eerst moet je het midden vormen. Neem hiervoor een spuit met oranje vloeistof en prik de gelei verticaal, knijp een beetje vloeistof eruit en trek de naald eruit, je krijgt een stamper. Parallel daaraan vormt u de resterende stampers uit een spuit.

9. Nu moet je de bloembladen vormen. Afhankelijk van het type bloem, kunnen de bloemblaadjes dun en breed zijn. Voor een dun bloemblad is het noodzakelijk om acties uit te voeren die vergelijkbaar zijn met een stamper, en voor een brede, prik de naald en trek deze parallel om een plat bloemblad te vormen. Door de hellingshoek te veranderen, zullen er veel bloemblaadjes ontstaan.

Een dunne laag gelei zal in 10 minuten uitharden.
10. Om de gelei uit de kom te verwijderen, moet u deze enkele seconden in een kom met heet water zetten en vervolgens op een bord zetten. De afbeelding toont hoe volumineuze bloemen kunnen resulteren. Met vloeistoffen met verschillende kleuren kunt u andere soorten kleuren weergeven.