GEDROOGDE INKTVIS

Send

Verrassend genoeg is gedroogde inktvis - ieders favoriete biersnack - thuis heel gemakkelijk te maken. Hiervoor zijn geen zeldzame producten vereist en er is relatief weinig tijd nodig - slechts 2-3 uur. Als u geen speciale droger voor voedsel hebt, kan de inktvis in een gewone oven op lage temperatuur worden gekookt.
Essentiële ingrediënten:
• steenzout;
• 1 kg inktvis.

Om ze eenvoudig schoon te maken, dompel ze 3-5 seconden in kokend water en laat de vloeistof dan weglopen.

We reinigen elke inktvis van de bovenkant van de gekrulde film en verwijderen de binnenkant.

Snijd de inktvis in ringen en stroken van ongeveer 5 mm breed.

We bereiden een zoutoplossing voor. Om dit te doen, kweken we in 1,5 liter water op kamertemperatuur 8 eetlepels zout.

Dompel de gehakte inktvis 5 minuten in een zoutoplossing en laat de vloeistof dan weglopen. Inktvis hoeft niet te worden gewassen!

We verspreiden de inktvis op een rooster en zetten de droger 2 uur aan. De ringen moeten drogen bij een temperatuur van 60 graden. Als je de inktvis in de oven droogt, moet je ze op een bakplaat leggen. De kooktijd en temperatuur zijn in dit geval vergelijkbaar met de droogomstandigheden in een speciaal apparaat.

Terwijl de inktvis droogt (na 1,5 uur), moet je ze regelmatig gaan mengen.

Ongeveer 1 g nat ingevroren inktvis produceert ongeveer 150 g van het eindproduct. Bij gebruik van inktvis, bevroren op een droge manier, is de opbrengst ongeveer 350 g.