SNELLE WORSTSOEP

Send

Wie zou de palm moeten geven voor het uiterlijk van zo'n eerste gerecht? De Duitsers en Oostenrijkers gebruiken al lang gerookt vlees, koken ze op de grill, frituren in een pan. Vloeibare gerechten met rookworst zijn niet ongewoon in verschillende restaurants over de hele wereld. Dit recept houdt ook in dat je iets aan het jouwe wilt toevoegen. Alsjeblieft, in elke keuken - thuis of in het beroemdste restaurant - kun je experimenteren. En hier is een tip: voeg een raap toe. En de smaak van de soep zal dramatisch veranderen!
Ingrediënten per liter pan:
aardappelen - twee tot drie stuks; rookworsten - drie (normale grootte) of zes stuks, indien klein; uien en wortelen - elk één; selderij - één of twee takken; water, plantaardige olie, kruiden indien nodig.
Hoe koken:
begin met groenten. Schil de ui, schil de wortels en aardappelen voordat u deze producten en selderie onder een stroom koud water pelt. dan
• hak fijn ui, selderij en ook, of zoals u wilt, worstjes, wortelen en aardappelen;

• leg aardappelen en wortels in licht gezouten water;
• bak van nature in olie, uien en selderij;
• voeg gerookt vlees toe zodra ze beginnen te rougeren.

Wacht tot de groenten gaar zijn en leg het gefrituurde voedsel erop. Roer de soep en breng op smaak met kruiden. Verwijder voorzichtig kalkaanslag van de vaatwanden (u kunt een klein stukje gaas gebruiken).

Hoe versier je zo'n eerste gerecht? dit kan het beste met greens worden gedaan. Peterselie en dille, koriander kan een soep met rookworst een vleugje frisheid en lichtheid geven.
Het blijkt dat vleesbouillon achterwege kan blijven. En het resultaat? Niet erger, check!